Les missions du poste
RECRUTEMENT : EMPLOYÉ DE RESTAURATION COLLECTIVE / COMMIS CUISINIER EN EHPAD
Rejoignez une équipe bienveillante et un environnement où votre travail contribue au bienêtre des résidents !
Nous recherchons : Employé de Restauration Collective - Commis Cuisinier motivé(e), soigneux(se) et impliqué(e) pour intégrer la cuisine d'un EHPAD.
Vos missions (détaillées)
Préparation culinaire
- Participer à la préparation des repas du midi et du soir selon les menus établis
- Éplucher, couper, assembler et cuire les aliments selon les techniques de base
- Préparer les entrées, desserts, potages et textures modifiées (mixés, hachés...)
- Respecter les régimes alimentaires : sans sel, diabétique, textures adaptées...
Aide à la production
- Soutenir le cuisinier dans les productions chaudes et froides
- Réchauffer les plats et assurer la finition des préparations
- Dresser les assiettes ou plateaux dans le respect des grammages et des normes
- Adapter les portions et textures selon les prescriptions médicales
Hygiène & sécurité alimentaire
- Appliquer strictement les règles HACCP et les protocoles internes
- Nettoyer et désinfecter son poste, le matériel et la zone de travail
- S'assurer de la bonne conservation des aliments (températures, DLC...)
- Participer aux autocontrôles quotidiens : relevés de températures, traçabilité
Plonge & entretien
- Effectuer la plonge batterie, ustensiles et vaisselle collective
- Assurer le rangement propre du matériel
- Respecter les protocoles d'hygiène liés à un établissement médicosocial
Relation avec les résidents & service
- Contribuer indirectement au bienêtre des résidents par des repas de qualité
- Distribuer les repas en salle ou en chambre (selon organisation)
- Être attentif(ve), calme et respectueux(se) envers les personnes âgées
- Remonter les informations importantes à l'équipe soignante (appétit, allergies...)
Organisation de travail
- Travail en équipe selon un planning tournant
- Service du matin, coupé ou d'aprèsmidi selon besoins
- Poste pouvant inclure certains weekends et jours fériés (rotation)
Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.
- Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Sens du service, patience et respect envers les personnes âgées
- Rigueur, propreté et organisation
- Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme des services
- CAP cuisine, restauration ou équivalent = un plus (non obligatoire)
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Préparation des repas