Cuisinier - Cuisinière H/F - le Rocher du Cerf

Situé au coeur de la station du Lioran dans le Cantal, l'Hôtel le Rocher du Cerf est un établissement entièrement rénové accueillant une clientèle de loisirs, groupes et séminaires.Nous recherchons un(e) cuisinier(e)

Vos missions :

- Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et les standards de l'établissement.
- Assurer la mise en place avant le service
-Participer à l'élaboration des plats et dressages
-Veiller à la qualité et à la régularité des préparations
-Organiser son poste de travail et gérer les priorités pendant le service
- Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine

Profil recherché
- Formation en cuisine ou expérience significative en restauration
-Maîtrise des bases culinaires et techniques de préparation
-Organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Dynamisme et résistance au rythme du service et de la saison
-Sens de la qualité et du travail bien fait

Lieu : Le Lioran
Contrat : CDD Saisonnier
Temps de travail : Temps plein
Logement : Possible sur place
Salaire selon expérience

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP