Assistant Sommelier H/F - 12

Le Moulin de Cambelong est un établissement raffiné, niché au coeur de Conques-en-Rouergue (30-40 min de Rodez).

Ce lieu unique, mêlant patrimoine, nature et gastronomie, abrite un hôtel de charme de neuf (09) chambres élégantes et un restaurant étoilé au Guide MICHELIN, dirigé par les chefs Émilie et Thomas Roussey.

Leur cuisine locale, créative et durable exprime une véritable sensibilité culinaire.

Engagé en faveur d'une hospitalité responsable et sincère, le Moulin est membre du Collège Culinaire de France et du réseau Teritoria, et incarne des valeurs fortes d'excellence, d'engagement environnemental et de convivialité.A Conques-en-Rouergue (30 - 40 min de Rodez), rejoignez le Moulin de Cambelong en tant qu'Assistant sommelier (H/F). Au sein de notre équipe bienveillante et engagée, vos missions se présentent comme suit :

Accueil et relation client

- Accueillir et accompagner les clients tout au long du repas, en veillant à leur satisfaction
- Présenter la carte et les menus
- Conseiller les clients sur les mets et les boissons, assurer la prise de commande et le suivi des tables

Service et qualité d'exécution

- Garantir un service fluide dans le respect des standards, des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer le service de l'eau et des vins (verrerie, températures, décantage, carafage)
- Mettre en oeuvre des accords mets-vins cohérents au service
- Gérer la mise en place et l'organisation du poste sommellerie

Gestion opérationnelle & sommellerie

- Participer au choix des vins et à l'actualisation de la carte en lien avec le Chef sommelier et le Chef de cuisine
- Contribuer à la gestion de la cave (réception, stockage, inventaires)