Diététicien H/F - 12

I - DESCRIPTION DU MÉTIER
Famille : SOINS
Code métier : 05L10
Sous famille : SOIN DE REEDUCATION

Définition :
Est considéré comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée.
Les diététiciens contribuent à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.

Article L4371-1
Modifié par Loi n°2007-127 du 30 janvier 2007 - art. 14 () JORF 1er février 2007 Source Légifrance

1. Spécificités dans le métier
Interventions dans l'ensemble des spécificités de l'établissement (services de médecine, de chirurgie, soins de suite et de réadaptation, EHPAD et longue durée).

2. Autres appellations courantes
Diététicien-Nutritionniste3. Les activités du métier
a. Missions :
- Réaliser des prises en charge diététiques sur prescriptions médicales
- Dispenser des conseils nutritionnels sur prescriptions médicales mais également sur demandes paramédicales ou du patient, en se référant aux recommandations nationales et internationales en vigueur ainsi que sur des résultats de recherches scientifiques
- Conseiller et accompagner l'alimentation orale et entérale
- Dépister et prendre en charge la dénutrition
- Eduquer / rééduquer des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation à partir d'un bilan diététique personnalisé
- Développer des activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition
- Définir, contrôler et évaluer la qualité de l'alimentation servie en collectivité
- Réaliser une veille et recherche professionnelle notamment sur les recommandations de l'AFDN (Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes) / SFNCM (Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolique) /

b. Activités :
- Réaliser des bilans nutritionnels personnalisés de patients (entretien, recueil d'informations,) nécessitant une prise en charge alimentaire spécifique (dénutrition, risque de dénutrition, prescription médicale d'un régime alimentaire, )
- Mener une éducation thérapeutique relative à la nutrition personnalisée ou en groupe
- Evaluer le risque de syndrome de renutrition inapproprié (SRI)
- Mettre en place les compléments nutritionnels oraux (CNO) chez les patients nécessiteux, de façon personnalisée, après évaluation des apports, analyse des bilans et validation médicale
- Elaborer un protocole de nutrition entérale en lien avec les besoins nutritionnels du patient et ses apports per os éventuels
- Participer au projet de soins du patient (nutrition entérale comprise)
- Informer et former le personnel hospitalier (régimes, CNO, pompes à nutrition, fiche alimentaire, )
- Lancer, suivre et contrôler des orientations nutritionnelles définies par le comité de liaison alimentation et nutrition (CLAN)
- Accueillir, encadrer et accompagner les stagiaires en diététique.
- Elaborer des plans alimentaires en vue de la réalisation du cahier des charges de la restauration
- Elaborer des menus et adapter des régimes
- Gérer les stocks de produits diététiques et du matériel relatif au domaine de la nutrition