Commis - Commise de Cuisine H/F - 12

Dans le cadre de sa création, le café-restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche une ou un commis de cuisine (H/F) en CDI, CDD possible, sous la tutelle du chef de cuisine.

L'établissement est fermé le lundi et mardi soir en basse saison. Travail sur 3 jours et demi.

Missions :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Préparations préliminaires :
- Rassembler les ingrédients nécessaires.
- Travaux préparatoires : éplucher légumes, réduire sauces, garnir fonds de tarte, réceptionner les matières premières.

Production culinaire :
- Remettre en température.
- Découpage de viandes et charcuterie.
- Réaliser fonds, sauces et mets simples.
- Surveiller la cuisson des mets.

Dressage et distribution :
- Disposer les mets sur les plats et les transmettre au personnel de salle.

Entretien :
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes.
- Réaliser les opérations de fin de service.

Compétences techniques et fonctionnelles :
- Appliquer des consignes strictes d'hygiène et sécurité.
- Apporter une valeur ajoutée malgré la simplicité des tâches.
- Apprendre et progresser continuellement.
- Observer et comprendre les différentes activités et rôles au sein de l'équipe.
- Intégrer progressivement les techniques de production culinaire.
- Organiser le poste de travail et respecter l'enchaînement logique des tâches.
- Fonctionner au sein de la hiérarchie de l'établissement.
- Réaliser ses activités dans les temps impartis.
- Assurer sa place dans la chaîne d'activités.

Compétences relationnelles et comportementales :
- Appliquer les codes de communication internes.
- Faire preuve de curiosité envers l'activité de cuisine.
- Porter attention aux opportunités d'apprentissage.
- S'adapter aux fluctuations de l'activité.
- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres.